3代目社長が挑む。熊本の伝統食品「南関あげ」を全国へ広げるための革新

熊本県南関町。福岡県との県境に位置する緑豊かなこの町は、かつて交通の要衝（ようしょう）として関所が置かれ、江戸時代には参勤交代の宿場町として栄えました。この町に古くから伝わる揚げ豆腐が「南関あげ」です。普通の油揚げと比べて固い板状に仕上げ…